Propostes

La cuina llatina a Barcelona

14 tapes que podem degustar a la ruta gastronòmica Malquerida & Food, d'Estrella Damm

| 23/11/2018 a les 14:49h
Especial: Propostes
Arxivat a: General, Estrella Damm, Malquerida & Food, propostes
Imatge il·lustrativa
Provar els millors plats de Mèxic, Perú, Veneçuela, Brasil, El Salvador i Argentina sense moure't de Barcelona és possible. Fins al 2 de desembre la ruta gastronòmica Malquerida & Food ofereix un recorregut per catorze restaurants de cuina llatina que podem trobar a la ciutat. Un viatge maridat amb Malquerida, la cervesa roja fresca feta pels mestres cervesers de Damm i pels germans Ferran i Albert Adrià. Pensada per acompanyar els sabors picants i intensos de la cuina llatina, està elaborada amb flor de Jamaica, taronja, malta d’ordi, blat i blat de moro. Tastem amb els ulls catorze tapes que hi podem trobar.


Cuina veneçolana

1. Arepamundi aposta per l’Arepa anaconda, farcida de pollastre, bacó, gouda, cheddar, ceba caramel·litzada, ou, salsa barbacoa i alvocat.

 


2. A Taguara Arepería proposen l’Arepa pabellón, el plat nacional veneçolà amb carn desfilada, mongetes negres i plàtan mascle.
 

El Salvador

3. La Querida, amb cuina d'El Salvador, ens serveix les seves Pupusas salvadoreñas en versió vegetariana, farcides de carbassó i formatge, o de chicharrón.

 


Italoargentí 

4. La Tavernicola reinterpreta els chorizos criollos amb els Chorizos a la Pomarola, en aquesta versió, cuits i amb patates i salsa pomerola.



Mèxic

5. Al Malpaso recorren la geografia mexicana amb la degustació del Taco Pastor, la gordita de pollastre amb mole i la quesadilla de gambetes.

 


6.  A Margarita Blue reinterpreten la versió dels tomàquets verds fregits amb formatge feta i guacamole.



7. El Mexcla proposa els seus bunyols de flor de Jamaica amb formatge de cabra i chipotle.



8. La taqueria mexicana Niño Viejo, amb la Torta tres cerditos, farcida amb papada, puré d’alvocat i maionesa de mojo vermell.



9. La Monroe aposta pel Mole poblano acompanyat d’arròs mexicà i plàtan mascle.


10. A l'Oaxaca trobarem els Tacos cochinita pibil de porc adobat amb achiote.


 

11. El brasiler Rio D.O.C proposa la seva Tapioca de Carn Seca, una crep farcida de vedella, sofregit i formatge coalho.

 


Perú

12. El Toma Ya Street Food presenta el Cebiche ahumado de piquillo, substituint la llet de tigre d’ají amarillo per llet de tigre de piquillos fumats al wok.

 


13. El Totora fa el seu Cebiche criollo de Corbina amb llet de tigre d’ají amarillochicharrón de calamar i puré de camote.


14. Yakumanka aposta pel Cebiche mix de pesca del dia amb llagostins, musclos i llet de tigre.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
El Macba programa una jornada sobre l’empremta de la repressió i la despossessió colonial
Imatge il·lustrativa
L'Institut del Teatre ofereix uns estudis per aprofundir en l'escenificació i la tecnologia digital
Imatge il·lustrativa
La Casa Elizalde acull la mirada de fotògrafes professionals i aficionades
Imatge il·lustrativa
L'Editorial Barcino presenta la nova versió de l'última de les grans cròniques catalanes medievals
Imatge il·lustrativa
14 reflexions de l'actor, que defensava «la lluita per la nostra república, del cinema o del que sigui»
Imatge il·lustrativa
Polanski, el cinema musical, brasiler, jueu i del món àrab protagonitzen l'inici del curs cinèfil
Imatge il·lustrativa
14 reflexions de l'actor, que deia que «amb tant d'imbècil amb carnet d'opinador, els savis callen»
Imatge il·lustrativa
Un anunci sobre un nen que munta un drama i un pare que no sap quina cara fer